¿Ya elegiste tus actividades para este año? Cursos cortos o carreras anuales en la cantidad de horas mensuales que decidas dedicarle en Wine Institute Salta.

Se nos está acabando el veranito, el trabajo a media máquina para las freelance, los horarios relajados para las que usan el colegio de los chicos como alarma despertador y el tiempo de calentamiento para las que nos prometimos este año, salir a la cancha a anotarnos en todas las actividades nuevas que nunca hicimos y siempre tuvimos ganas.

Con esta excusa, y como ya te venía contando desde los viñedos de Finca El Retiro del Porvenir Wines en Cafayate, voy a contarte más sobre el Wine Institute en Salta, para que los conozcas.

Sus socios fundadores, Jorge y Rodrigo, se conocieron haciendo un curso sobre vinos dictado por la Sommelier Paz Levinson en Salta. Inquietos y apasionados por lo mismo desde el momento cero, enseguida comenzaron a darle vida a la idea de crear un espacio de enseñanza oficial en Salta, donde la gente pudiera aprender, disfrutar y crear nuevos lazos.

Jorge Gallo es, además de Sommelier, Administrador Financiero. Se formó en Colombia, su país natal, estudiando sobre vinicultura y al momento de hacer crecer esa enseñanza, eligió Argentina y más particularmente Mendoza. Comenzó a investigar la oferta académica y finalmente decidió formarse a través de una serie de cursos en el Wine Institute. Sus aprendizajes de la mano del equipo en Mendoza fueron muy positivos, lo que le permitió comprobar la calidad educativa de una de las Escuelas de Vinos más importantes del país y, más adelante, lo animaría a abrir la Sede de Salta.

Rodrigo Ravera es de Buenos Aires, y además de Sommelier, es Licenciado en Turismo. Imagínate que si Salta es tan linda que enamora, a un licenciado en turismo cuanto más… así que ancló en «La Linda» y luego de trabajar en bodegas, medios de comunicación dedicados al vino y eventos propios e independientes para bon vivants, reunió todo su expertise y en alianza con Jorge fundaron el Wine institute Salta.

Y cada año los motivos que atraen a sus estudiantes son muy diversos. Hay dos motores principales que son la pasión y/ó la curiosidad por adentrarse en la cultura del vino y la necesidad de formarse como profesionales, tan importante en una de las principales provincias elaboradoras en esta ruta del vino. Hay quienes buscan hacer del vino un estilo de vida y quienes buscan una salida laboral en una profesión que es joven y novedosa.

La Carrera de Sommelier tiene dos modalidades de cursado: una regular de dos veces por semana y una intensiva de una vez por mes pensada exclusivamente para alumnos que residen en el interior de Salta y otras provincias. Tienen un 60% de alumnos locales y el resto provienen de otras provincias como Jujuy, Catamarca y Santiago del Estero, incluso hay también algunos alumnos extranjeros.

La base de su enseñanza tiene que ver con la tradición ya que el Wine Institute tiene nueve años de trayectoria y se guía para el armado de sus carreras, en programas académicos incorporados a la enseñanza oficial. Lo moderno en sus métodos tiene que ver con su sistema didáctico y personalizado, que combina constantemente la teoría con la práctica.

¿Qué opinan del vino salteño y del consumo local?

Creemos que el vino salteño ha dado un gran salto de calidad en los últimos años impulsado principalmente por un cambio de mentalidad de los distintos actores del vino. Bodegas comprometidas que invierten en tecnología y capital humano y deciden abrir sus puertas al enoturismo, enólogos y agrónomos con ánimo de explorar y conocer de forma más íntima el terroir, innovar en sus vinos y en la forma de elaborarlos, y un consumidor de vinos que es cada vez más conocedor y exigente, y que busca experimentar nuevas sensaciones.

Ellos remarcan la importancia de transmitir pasión por sobre todas las cosas. Destacan por la experiencia vivida con sus alumnos en estos dos años de cursado de la Carrera de Sommelier, que les sorprende con mucho agrado el grado de evolución no solo en conocimientos técnicos sino también en pasión por la profesión. «Hay que tener en cuenta que tenemos alumnos que comenzaron la carrera sin haber probado jamás un vino, y si bien el proceso de educación en la cultura del vino es lento y necesita de muchos años, los cambios que vivieron estos alumnos fueron notables, encontrándose con una profesión que genera pasión y que brinda herramientas que les permitieron descubrir un mundo nuevo, con más opciones de disfrute y calidad de vida.» nos cuenta Rodrigo.

No te pierdas la primera actividad!

Será la salida de Vendimia a Cafayate en el mes de Abril, pensada para todos aquellos aficionados al vino que quieran vivir una experiencia cercana y auténtica que combina vendimia, gastronomía y vinos en un entorno natural y de manera distendida.
Al mismo tiempo, también en abril, celebrarán una nueva edición del Día Mundial del Malbec, un evento internacional que trajeron a Salta con el Wine Institute hace dos años y rinde homenaje a nuestra cepa más emblemática.
También, dentro de la programación para este año, tienen planeados talleres de yerba mate, té, aceite de oliva y chocolates. Y mira que dato interesante: esta dentro del programa de actividades para este año un curso corto de oratoria para aquellos que quieran mejorar la efectividad en su comunicación.

Anotate y estudiá cosas que alimenten el alma! Wine Institute Salta: Vicente Lopez 410. Tel. (0387) 421 4757.